Il formaggio crea dipendenza è come la droga, ecco perchè

Il formaggio e’ come una droga, la caseina provoca dipendenza. Queste, le conclusioni di uno studio della University of Michigan, pubblicato su US National Library of Medicine.

I ricercatori hanno scoperto che la caseina agisce sui recettori oppioidi del cervello, rendendo il formaggio tra i cibi piu’ coinvolgenti. Gli studiosi hanno concentrato l’attenzione sugli alimenti che agiscono come se fossero delle droghe. Tramite una serie di questionari somministrati a studenti, gli studiosi hanno scoperto che la pizza e’ uno di questi, in gran parte a causa della presenza di formaggio. La caseina contenuta nel formaggio viene scissa durante la digestione, rilasciando tutta una serie di oppiacei chiamate casomorfine.

Gli esperti hanno usato la Scala di valutazione delle ossessioni e compulsioni di Yale per capire l’apprezzamento degli intervistati hanno verso i diversi alimenti. I formaggi sono in cima alla lista. Difficile resistere a una fetta di parmigiano o di mozzarella. E spesso si va avanti pezzetto dopo pezzetto, finendo per mangiarne troppo.

I ricercatori hanno concentrato l’attenzione sugli alimenti che agiscono come se fossero delle droghe. Tramite una serie di questionari somministrati a studenti, gli studiosi hanno scoperto che la pizza e’ uno di questi, in gran parte a causa della presenza di formaggio. La caseina contenuta nel formaggio viene scissa durante la digestione, rilasciando tutta una serie di oppiacei chiamate casomorfine. Quando si mangia il formaggio vengono rilasciate grandi quantita’ di casomorfine, responsabile dell’eccessiva “gratificazione” che da’ questo tipo di alimento. Secondo i ricercatori, questo renderebbe difficile riuscire a resistere al formaggio e agli alimenti che lo contengono.

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