Il mercurio è presente in molti tipi di pesce. Scopriamo quanto e quali potrebbero essere le conseguenze per la salute.
È un dato di fatto: molti prodotti ittici che consumiamo sono contaminati da mercurio, che può causare problemi di salute negli adulti e gravi danni all’organismo in crescita dei bambini.
Attenzione anche a inquinamento e microplastiche
Oltre ad assorbire gli inquinanti, i pesci mangiano le microplastiche presenti nel loro ambiente, che poi consumiamo quando vengono servite nei nostri piatti.
La situazione è ulteriormente aggravata dal mercurio. La rivista Consumer Reports ha stilato un elenco dei pesci più contaminati: i risultati sono allarmanti.
Più un pesce è grande, più mercurio contiene; questo fenomeno si verifica perché quando i pesci più piccoli mangiano altri pesci piccoli, il loro corpo trasferisce parte del loro contenuto metallico a quelli che stanno consumando.
I pesci a cui prestare attenzione
Quanto più basso è il contenuto di mercurio di un pesce, tanto più sano è il suo consumo. Le varietà meno inquinate includono l’aragosta, l’aringa, l’acciuga, la capasanta, il calamaro, il gambero d’acqua dolce, il granchio, la platessa, la razza, il merluzzo nero, il nasello, il luccio, l’ostrica, il pesce gatto e il pesce persico, nonché la sardina, la sogliola e lo sgombro, la spigola del Mar Nero, tonno pescato a canna, trota e vongola.
I pesci che contengono livelli medi di mercurio sono la cernia, la carpa, lo scorfano e la rana pescatrice. A differenza di questi pesci, quelli con alti livelli di mercurio sono il pesce specchio d’arancia (o testa di limo), il pesce spada, il marlin, lo squalo, il tonno e sgombro.
